طريقة عمل مضغوط دجاج اليمني والسعودي، تختلف المأكولات التي يتناولها الأشخاص حسب البيئة والمجتمع الذي يسكنون فيه، ويعد عمل مضغوط الدجاج اليمني والسعودي من الطرق التي تبحث عنها ربات المنازل، ويعد مضغوط الدجاج من المأكولات السعودية اليمنية المشهية، فهي من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في كافة أنحاء الوطن العربي، وتعتبر من الأطباق المغذية الجميلة وجاء ذلك لأنها تضم كافة المكونات ذات القيمة الغذائية العالية، وعليه سيتم التعرف على طريقة عمل مضغوط دجاج اليمني والسعودي.
جدول المحتويات
طريقة عمل مضغوط الدجاج
تعد هذه الأكلة من المأكولات الرئيسية التي تحتاج لها السيدات وربات المنازل عند الحاجة لتقديمها كطبق أساسي ورئيسي على مائدة الطعام، ففي بعض الأوقات لا يكون هناك وقت كافي لتحضير وجبة خلال ستين دقيقة وتكون ملمة بكافة القيم الغذائية التي يحتاج لها الجسم، وعليه سيتم التعرف على طريقة عمل مضغوط الدجاج والمكونات اللازمة لتحضيرها:
- كوب من البقدونس مفروم بشكل ناعم.
- دجاجة كاملة مقطعة لأربعة أجزاء أو ثمانية حسب الحاجة.
- نصف كيلو من الأرز المنقوع والمغسول.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- 3 حبات من الجزر المبشور ناعم.
- كأس من الزبيب.
- نص ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من البصل المفروم.
- أربعة حبات من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة من الملح.
- 3 ورقات من الغار.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الكاري.
- مكعب مرق دجاج.
- زبدة نباتي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة عمل المضغوط اليمني
بعد أن يتم تجهيز كافة المكونات الخاصة بعملية تحضير المضغوط اليمني، والتي تم ذكرها سابقاً، يصبح أمام ربة المنزل أن تقوم بالاستعداد لعملية طهي الدجاج المضغوط اليمني، وعليه يمكن اتباع الخطوات التالية لكي يتم تنفيذه وهي كالتالي:
- يتم احضار طنجرة ووضع مقدار من زيت الزيتون وتركه حتى يسخن ومن ثم إضافة الثوم وتقليبه حتى يذبل، واضافة الهيل والبصل والبهارات المشكلة ومكعب المرق، ويتم تحريك المكونات كافة.
- سكب قطع الدجاج والليمون المجفف وصلصة الطماطم، ويتم التحريك واضافة القرفة، وسكب الماء ويغطي لمدة 20 دقيقة.
- يتم إضافة الجزر والأرز والفلفل الأحمر وتركه على نار هادئة ثم يسكب المضغوط في أطباق للتقديم.
طريقة عمل المضغوط السعودي
تشتهر المملكة العربية السعودية بتحضير وجبة المضغوط السعودي والتي يتم تحضيرها بشكل كبير في الولائم والمناسبات السعيدة، والتي يعد من الأكلات المهمة والرئيسية عند السعوديين في تجمعاتهم ومن مكونات المضغوط السعودي ما يلي:
- كوب مكسرات خاص للتزيين.
- دجاجة تقسم لثماني أجزاء.
- أربعة أكواب ماء فاتر.
- ملعقة كزبرة مفرومة ناعم.
- كوبان من أرز بسمتي.
- 3 فصوص ثوم مفروو.
- ثمرة من البصل المبشور ناعم.
- نصف معلقة من الهيل.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- كوب من الجزر.
- حبة لومي مجفف.
- ملعقة كمون مطحون.
- مكعب مرق.
- 3 ورقات غار.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة المضغوط السعودي
يعد مضغوط الدجاج السعودي من ضمن الأطباق الرئيسية التي تقدم في الولائم والعزائم الكبيرة كنوع من أنواع الأطباق الرئيسية التي يتم وضعها على المائدة، فيتميز بطعمه الشهي ومكوناته الرائعة، وعليه كان لا بد من عرض الطريقة الخاصة بتحضير المضغوط السعودي وهي كالتالي:
- غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ساعة.
- وضع قدر على النار ووضع الزيت حتى يسخن واضافة البصل والثوم وتقليبه.
- سكب الدجاج في القدر ثم تنكه الدجاج بالبهارات وتحرك إلى أن يتم تغيير لونها.
- اضافة مقدار من المزيج (مكعب مرق صلصة طماطم وطماطم)، ويتم تحريكها واضافة كوب من الماء، ويتم تركه على النار حتى ينضج.
- سكب الأرز والجزر على النار لينضج لمدة 10 دقائق، ويقدم المضغوط في أطباق ويزين بالمكسرات.
يعد مضغوط الدجاج اليمني أو السعودي من المأكولات الشعبية المعروفة بشكل كبير في المجتمعات السعودية واليمنية، والتي يتم تقديمها في الولائم والعزائم الكبيرة، فهو أحد الأطباق الرئيسية المشهية، والتي تتميز بمذاقها الرائع وعليه قد تم عرض طريقة عمل مضغوط دجاج اليمني والسعودي.