طريقة عمل سمبوسة رمضان خطوة بخطوة، هنا في هذا المقال أسهل طريقة لعمل السمبوسة الرمضانية، خلال شهر رمضان تمتلئ الموائد بالعديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الأطباق الرئيسية المكونة من اللحوم والدجاج والأسماك، وكذلك المقبلات الخفيفة وهي أشهرها السمبوسة أو السمبوسة على الإطلاق، تتميز السمبوسة بتنوع حشواتها حيث يمكن حشوها بأكثر من نوع من اللحوم والدواجن والجبن والخضروات وتقدم مقلية أو مشوية في الفرن.
جدول المحتويات
سمبوسة رمضان
تفضل العديد من ربات البيوت تحضير عجينة السمبوسة في المنزل ، وهناك من يفضل شرائها جاهزة لتوفير الوقت والجهد ، وفي الفقرة التالية سنشرح خطوات صنع عجينة السمبوسة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
مكونات
- كوب دقيق.
- ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع النشا بعد غربله.
- يضاف الماء والملح والزيت وتخلط جميع المكونات وتعجن حتى تصبح العجينة طرية ولا تلتصق باليد ويمكن تشكيلها.
- غطي الوعاء واتركي العجينة لمدة نصف ساعة.
- قسّمي العجينة إلى دوائر ، ثم افرديها باستخدام درفلة ، واملئيها وشكلها.
سمبوسة خضار
المكونات
- عدة قطع من عجينة السمبوسة المحضرة مسبقاً.
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
- حبتان من البصل المفروم ناعما.
- الجزر المبشور.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومبشورتان.
- أكواب زيت القلي.
- ملعقتان صغيرتان من كل من الفلفل الحار والبهارات والملح.
- ملاعق زيت زيتون.
- حبتان من الفليفلة ، مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار ثم نضيف إليها البصل ونقلب قليلاً حتى يذبل لونها.
- يضاف الكرفس والفلفل الحلو والجزر والبطاطا ويخلط جيدا.
- أضف الملح والبهارات والصلصة الحارة إلى الخليط.
- يُقلب المزيج جيدًا حتى تنضج الخضار ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.
- بعد حشو عجينة السمبوسة بالخضار ، ضعي الزيت في المقلاة واتركيها تسخن.
- نضيف قطع السمبوسة المحشوة إلى الزيت ونقلبها على الجانبين حتى تحمر.
طريقة عمل السمبوسة باللحم
عجينة السمبوسة
مكونات
- ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- أكواب طحين.
كيف تستعد
- ضع الزيت والبيض والحليب المجفف والخميرة والسكر والماء في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس.
- أثناء خلط المكونات ، يضاف إليها الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- اتركي العجينة لمدة ساعة حتى تنضج.
- تُقسم العجينة إلى عدة كرات وتُلفّ على شكل مستطيلات.
حشو
المكونات
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حزمتان من الكزبرة ، البقدونس والبصل الأخضر ، جميع الكزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
كيف تستعد
- في قدر على النار ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي الكزبرة والبصل الأخضر والبقدونس إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل إلى الخليط ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد تحضير الحشوة توضع كمية صغيرة منها داخل كل عجينة.
- تتكون العجينة على شكل سمبوسة ، ثم تُدهن كل قطعة بالبيض.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونكدس فيها قطع السمبوسة ، ثم ندخل إلى الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تصبح حمراء من الجانبين.
طريقة لف السمبوسة
من أجل تشكيل السمبوسة بطريقة سهلة وإخراجها بطريقة منظمة ، اتبع الخطوات التالية:
- وزعي قطعة من السمبوسة ، ثم ضعي الحشوة على جانبها.
- يتم طي الطرف الذي توضع فوقه الحشوة على الجانب الآخر لتشكيل مثلث.
- اطوِ المثلث المتشكل على الجانب الآخر من العجينة.
- ثم قم بطيها على الجانب الآخر مرة أخرى وهكذا حتى تنضج العجينة.
- سيتبقى جزء صغير في نهاية العجين يتم دهنه بقليل من الدقيق الممزوج بالماء لتلتصق بقطعة السمبوسة جيدًا.
في ختام مقالنا تحدثنا فيه عن أشهى المأكولات التي يعشقها الصغار قبل الكبار في رمضان، وهي السمبوسة بأنواعها المختلفة سواء بالخضار أو اللحم، أو الجبنة الذائبة.