طريقة عمل اليغمش، اليمّاش من الأطباق الخليجية التي يتم تحضيرها على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية. اليمّاش هو طبق جانبي يتم تقديمه عادة إلى جانب الأطباق الأخرى. إنه مشابه لكيفية تحضيره بسمبوسة اللحم ، حيث يتم استخدام اللحوم. مفرومة ومتبلة عادة في عملية حشو اللوزة، وتوجد أنواع كثيرة من هذا الجمشت بالإضافة إلى طرق عديدة لتحضيره ، ومن بين هذه الأنواع من الكمائن اللوزة السعودية واللوزة بالطماطم.
كيفية عمل غطسة سعودية
المكونات التي يجب توفرها لصنع اللوزة السعودية:
أولاً: – كمية (3) أكواب دقيق أبيض. ثانياً: – كمية (1) كوب ماء دافئ. ثالثاً: مقدار (1) ملعقة صغيرة ملح.
مكونات حشوة اليماش:
أولاً: مقدار (500) جرام من اللحم المفروم. ثانياً: ثلاثة أكواب من البصل المفروم فرماً ناعماً. ثالثاً: ربع كوب زيت نباتي. رابعًا: ما مقدار رشة ملح. خامساً: مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. سادساً: ما هو سعر البيضة الواحدة؟
طريقة تحضير الجمشت السعودي: – لتحضير الجمشت السعودي عليك اتباع الخطوات التالية:
اولا: نخلط الدقيق بالملح ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة طرية قليلا ثم نتركها حتى ترتخي لمدة (15) دقيقة. ثانياً: افردي العجينة باستخدام شوبك ثم ابدئي بتقطيعها إلى دوائر. ثالثاً: – سخني كمية الزيت في مقلاة كبيرة ثم قلبي فيها كمية البصل حتى تصل لدرجة الذبول. رابعًا: أبدأ بإضافة اللحم المفروم مع مراعاة إضافة الملح والفلفل الأسود إليه ، وحركه جيدًا حتى يجف الماء. خامساً: اتركي اللحم المفروم مع البصل على نار متوسطة لضمان وصول اللحم لدرجة النضج. سادساً: ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على العجينة ، وأغلقيها جيداً على شكل مستطيل. سابعاً: دهن وجه العجين بصفار البيض ثم ابدأ عملية خبزه داخل الفرن مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الفرن (180) مئوية حتى تصل إلى درجة الاحمرار الجيد مما يدل على النضج. هذا للوجه وأسفله.
طريقة عمل اليماش بالطماطم
المكونات التي يجب إتاحتها لعمل غموس الطماطم:
مكونات عجينة يغمش:
أولاً: مقدار (4) أكواب دقيق أبيض. ثانياً: مقدار نصف كوب سمن نباتي يمكن الاستعاضة عنه بكمية نصف كوب زيت نباتي. ثالثاً: مقدار (1) ملعقة صغيرة ملح. رابعا: مقدار نصف ملعقة صغيرة خميرة مذابة في نصف كوب ماء فاتر. خامساً: كم بيضة متوسطة الحجم.
مكونات حشوة اليماش:
أولا: كم نصف كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن يكون كثير الدهن. ثانياً: مقدار (1) حبة طماطم كبيرة والتي يؤخذ في الاعتبار أن يتم تقطيعها إلى عدة قطع صغيرة. ثالثاً: ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. رابعاً: مقدار رشة ملح بسيطة أو حسب رغبة الآكل. خامساً: ما هي كمية الزيت النباتي التي سنستخدمها في قلي البصل.
طريقة تحضير معجون الطماطم يماش: –
أولاً: نضع كل الدقيق والملح في وعاء كبير ثم نخلطهم جيداً. ثانياً: نضع البيضتين على الدقيق ونخلطهما جيداً حتى تتجانس المكونات. ثالثاً: نضع الخميرة المخلوطة مع الماء الدافئ على الدقيق ونعجنها جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة. رابعًا: اتركي العجين حتى يتخمر لمدة 60 دقيقة.
طريقة عمل غموسات الطماطم بالخطوات
أولاً: نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة على الموقد ثم نضيف إليها البصل ونتركه على نار متوسطة مع الحرص على تقليبه حتى يصل إلى درجة الذبول. ثانيًا: نضيف كمية اللحم المفروم إلى البصل ثم نضيف الطماطم ونحرك الخليط للتأكد من أن اللحم يختلط مع البصل والطماطم. ثالثًا: أبدأ بإضافة الملح والبصل والفلفل إلى اللحم ، واتركه حتى يصل إلى مرحلة النضج. رابعًا: بعد تخمير العجين أبدأ في تقطيعه على شكل دوائر صغيرة ومتساوية. خامساً: افردي العجينة باستخدام شوبك مع مراعاة وضع القليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق بالشوك. سادساً: ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة. سابعاً: لف العجينة على شكل إسطوانة ، وأغلق حوافها بالضغط عليها بيدك.
نختم مقالنا بثامناً وتتلخص بوضع اللبن في صينية مناسبة داخل الفرن عند درجة حرارة (240) مئوية، ثم نتركه لمدة (10) دقائق في الفرن أو حتى يكتسب ذلك اللون الذهبي الذي يدل على نضجه من الجميع. الجوانب.